Monvin s. r. o.Vinotéka pri Modrom kostolíku

Víno DIOUS

Prvú degustáciu v novom školskom roku sme zahájili predstavením novučkého vinárstva Víno DIOUS. V stredu 7.9. nám o ňom prišiel porozprávať jeho majiteľ, pán Fischer, ktorý už skúsenosti s vedením vinárstva má, keďže pôsobil ako spoločník vo vinárskom tandeme Janoušek Fischer. Vinárstvo pochádza z obce Horné Orešany, ktorej historický názov, Dious, si požičal pán Fischer, ako názov značky pre svoju spoločnosť. Vyjadruje tak spätosť s dlhoročnou históriou výroby vína v tejto malej podkarpatskej obci, ako aj záväzok dodržiavať, ako sám vraví „orešiansku kvalitu“.

Mnohí vinári argumentujú, že k skutočnej kvalite sa dá dopracovať jedine tým, že si vinár svoje hrozno aj sám dopestuje. Ani pán Fischer sa netajil zámerom v budúcnosti získavať hrozno z vlastných vinohradov, a to najmä odrody, ktoré sú pre túto oblasť typické, ako Modrý Portugal, Rizling rýnsky či Silvánske zelené. Zatiaľ však hrozno pre svoju ročnú produkciu vín, ktorá momentálne tvorí okolo štyridsať až päťdesiat tisíc fliaš, nakupuje, a to tak z malokarpatskej, ako aj južnoslovenskej vinohradníckej oblasti.

My sme za večer ochutnali desať vzoriek, v ktorých prevládali biele odrody, a práve tie aj bodovali medzi víťaznými vínami večera podľa účastníkov tejto degustácie. Zaujímavá bola však aj možnosť porovnať dve ružové vína tej istej odrody, Cabernet Sauvignon, ale iného ročníka. Tu bol pekne viditeľný posun nielen vo farbe od broskyňového nádychu u mladšieho vína po jemný nádych staroružovej pri staršom víne, ale  aj aromatika sa zo sviežich ríbezlí a jahôd ročníka 2010 presunula skôr k jahodovým karamelkám u vína ročníka 2009. 

Leto sa pomaly končí a viacerým z nás sa práve rosé spája s dlhými letnými večermi, možno preto sa ani jedno z nich neprebojovalo do prvej trojky. Na treťom mieste však medzi účastníkmi bodoval Rizling vlašský, neskorý zber 2009, ktoré pán Fischer príhodne označil, ako celovečerné víno a ktoré nám ako prvá vzorka nastavilo latku riadne vysoko. Na druhom mieste skončilo Chardonnay barrique, výber z hrozna 2009 a na prvé zasadol Rizling rýnsky, výber z hrozna 2009, vyrovnané príjemné víno s medovou arómou, možno akurát sa hodiace na tieto príjemné jesenné dni podfarbené slnkom.